刺身で1番美味い魚と言えば?
https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1634307156/
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1: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:12:36.60 ID:3dtlq1zzp
ヒラメよな?
エンガワ最高!
エンガワ最高!
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3: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:01.25 ID:5RPjOxUG0
アジって美味しんぼでいってた
4: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:13.51 ID:HDki+gTk0
カワハギ
21: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:04.67 ID:3dtlq1zzp
>>4
美味いけど
正直そこまでは…
美味いけど
正直そこまでは…
5: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:17.29 ID:YliyoTU8r
キッズワイ、さーもん
6: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:22.08 ID:gVjDe1bIr
シメサバ
10: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:55.66 ID:fLk08k5I0
本マグロかアカムツやな
正直になれって
正直になれって
15: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:14:26.03 ID:9nDQ9NH00
バカ舌だから何食ってもうまいけど、最近はヒラマサとかいう魚がうまかった
29: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:50.42 ID:3dtlq1zzp
>>15
釣れたて喰うとめちゃ美味いぞ
釣れたて喰うとめちゃ美味いぞ
38: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:42.15 ID:9nDQ9NH00
>>29
そうなん?パックで買ったやつでも美味いと感じるから、とれたてはマジで美味しいやろなぁ
そうなん?パックで買ったやつでも美味いと感じるから、とれたてはマジで美味しいやろなぁ
18: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:14:45.77 ID:pWHUQOps0
結局タイ
42: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:58.24 ID:3dtlq1zzp
>>18
鯛は美味いけど最高かと言われると
鯛は美味いけど最高かと言われると
19: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:14:49.90 ID:ky2HvWx+H
サーモンは安くても旨い
26: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:36.11 ID:mK1OLQUo0
バラムツ
なお待ち受けている地獄
なお待ち受けている地獄
27: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:39.55 ID:uEzTzJZH0
ブリなんやけど・・・
30: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:55.46 ID:/Mfg9uUVd
マグロは中トロ以外うまくないからな
タイやね
タイやね
47: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:17:56.38 ID:3dtlq1zzp
>>30
大トロは脂と臭みが強くてなぁ
大トロは脂と臭みが強くてなぁ
32: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:18.70 ID:sqgWoasm0
はまちやろ
ぶりは脂が乗りすぎてる
ぶりは脂が乗りすぎてる
35: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:24.97 ID:gXqBZBW2a
関サバの酢締めしてない刺身
鮮度落ちると余裕であたる
鮮度落ちると余裕であたる
36: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:38.10 ID:ZuJobuuE0
アジかブリやな
酒のつまみならかつお一択や
酒のつまみならかつお一択や
65: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:32.87 ID:3dtlq1zzp
>>36
叩きならカツオやな
叩きならカツオやな
39: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:54.21 ID:2do5BI1E0
ただベストはサンマやな
45: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:17:29.97 ID:ZspoF9mj0
ブリやろ
臭みもないし白身魚よりもはっきりとした味
臭みもないし白身魚よりもはっきりとした味
55: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:18:37.76 ID:AnIZI4F80
>>45
スーパーで売ってるの臭いやつしかないわ
スーパーで売ってるの臭いやつしかないわ
60: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:20.29 ID:ZspoF9mj0
>>55
たまに10切れ500円とかで売ってて飛びつくけど
めちゃくちゃ臭みあるハズレの時あるな
たまに10切れ500円とかで売ってて飛びつくけど
めちゃくちゃ臭みあるハズレの時あるな
75: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:20:55.72 ID:LHIXxLJgd
>>55
ワイの近所の海鮮スーパーのブリは美味いけど売ってるとき少ないしすぐ売れちゃうわ
ワイの近所の海鮮スーパーのブリは美味いけど売ってるとき少ないしすぐ売れちゃうわ
48: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:17:56.42 ID:P1lUgcrO0
くじらやろ
64: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:32.52 ID:/Mfg9uUVd
>>48
くじらはどんないい店で食ってもうまくはない
結局魚と獣の悪いところの寄せ集め
くじらはどんないい店で食ってもうまくはない
結局魚と獣の悪いところの寄せ集め
73: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:20:29.90 ID:AuAgPweWd
>>48
くじらは種類によって獣臭かったり魚臭かったり色々あるで
くじらは種類によって獣臭かったり魚臭かったり色々あるで
51: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:18:27.40 ID:t8dRIYvh0
なんだかんだでタイやヒラメに落ち着く
57: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:18:59.09 ID:LHIXxLJgd
あじはなめろうが神すぎて刺身にするのは勿体無い
59: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:19.10 ID:wZMX2iX2p
そもそもお前ら白身と赤身どっちが好きなん?
66: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:36.06 ID:HH0Dw1d60
>>59
赤身
赤身
72: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:20:21.94 ID:OhWqXn5pa
>>59
圧倒的に白身
圧倒的に白身
70: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:20:13.19 ID:ZoMHuajWd
ここまでサワラがないってまじか
77: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:21:13.22 ID:gXqBZBW2a
太刀魚の皮付きとか生カツオの腹節の皮付きとかこの辺も若干含めてうまい
78: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:21:35.79 ID:PdTaV3tC0
ハタ系の魚、マジで
85: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:22:50.48 ID:HQGRzTgH0
しめ鯖かごま鯖や
88: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:23:08.08 ID:PdTaV3tC0
ハタの5日寝かせた刺身食べてみてほしいマジで世界変わる
96: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:24:59.21 ID:wZMX2iX2p
>>88
釣りたての弾力のある身も好き
釣りたての弾力のある身も好き
89: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:23:13.56 ID:wBeRDnwM0
肝醤油のカワハギとかウマヅラ
94: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:24:50.21 ID:+h1l9WIE0
マグロはありきたりすぎてあんまり美味しく感じない
97: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:25:04.13 ID:NUx5z7rn0
スズキの昆布締めが美味しい
98: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:25:07.15 ID:l0gFEkQ70
熟成魚って旨味成分の話ばかりで食感軽視よなぁと思う
むしろ食感wってバカにしてるの多いけど、歯応えって重要な要素やと思うんやけど
むしろ食感wってバカにしてるの多いけど、歯応えって重要な要素やと思うんやけど
114: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:27:09.44 ID:3dtlq1zzp
>>98
魚にもよるんよ
ヒラメのエンガワなんかは1日置いた方がいいし
鯛とかヒラマサとかアジとか釣れたて喰うと糞美味い奴もある
魚にもよるんよ
ヒラメのエンガワなんかは1日置いた方がいいし
鯛とかヒラマサとかアジとか釣れたて喰うと糞美味い奴もある
128: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:22.61 ID:l0gFEkQ70
>>114
魚料理系YouTuberとか最低3日くらい寝かしてからでないと不味いって言ってないか
魚料理系YouTuberとか最低3日くらい寝かしてからでないと不味いって言ってないか
138: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:29:32.46 ID:sd+BbRMD0
>>128
ヒラマサだのアジだの3日も寝かせたらどうなんねん
ヒラマサだのアジだの3日も寝かせたらどうなんねん
169: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:27.48 ID:l0gFEkQ70
>>138
ヒラマサもそれくらい寝かしてるぞ、きまぐれとかマサルとか
ヒラマサもそれくらい寝かしてるぞ、きまぐれとかマサルとか
99: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:25:12.63 ID:lx2y3OUW0
新鮮なウマヅラ食ったときは感動したわ
103: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:05.12 ID:y1mpGpjq0
北海道で食べた八角?とかいう身が白い魚がすげー美味かった
105: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:15.54 ID:BP8sZtmL0
カツオのたたきはうめえけど生かつおはそうでもない
132: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:41.40 ID:5OrOa0YBd
>>105
ワイは逆やわ刺身のほうが好き
ワイは逆やわ刺身のほうが好き
106: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:17.81 ID:QU8IGhRU0
サーモンに決まってるやん
108: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:32.15 ID:l0gFEkQ70
歯応え無視すると魚は養殖一択になるんよな
110: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:56.94 ID:cFzy/Bvl0
ホッケの刺身は美味いぞ
117: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:27:30.96 ID:ndStrKeW0
アジの活け造りがすごくおいしかった
爽やかないい香りが鼻に抜けてコリコリとプリプリ
甘みじゃなくとにかく青魚の旨味が違った
爽やかないい香りが鼻に抜けてコリコリとプリプリ
甘みじゃなくとにかく青魚の旨味が違った
118: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:27:34.46 ID:5ks19Fp6a
刺身ならカツオ一択や
ブリやサーモンは寿司がええ
鯛は焼く方がええ
ブリやサーモンは寿司がええ
鯛は焼く方がええ
120: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:27:44.79 ID:AKsDYmPG0
カワハギ食べたことあるけ? 弾力あって蛋白でフグっぽくて美味いんや
こらフグなんてもういわらんわとおもったんやけど一応食べ比べしたら
フグの圧勝やった というわけでフグ最強
こらフグなんてもういわらんわとおもったんやけど一応食べ比べしたら
フグの圧勝やった というわけでフグ最強
123: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:03.07 ID:OnPVO79R0
青魚好きやけど当たり外れあるよね
131: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:38.21 ID:kzp8OkhO0
>>123
ありゃガチャや
ありゃガチャや
126: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:14.41 ID:kzp8OkhO0
カワハギだな
肝醤油で白身を食う
肝醤油で白身を食う
133: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:52.43 ID:OnPVO79R0
>>126
肝醤油が本体定期
肝醤油が本体定期
127: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:19.60 ID:1gpXQ0tD0
ノドグロじゃない
軽く焼いたほうが好きやけど
軽く焼いたほうが好きやけど
135: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:29:04.38 ID:QfzVyOoJ0
沖の寒ボラマジでうまいで
139: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:29:41.30 ID:3dtlq1zzp
沖縄の人はイラブチャーを美味いと言って食べてるが
ワイは食べる勇気湧かなんだわ
身まで青いのは怖いわ
ワイは食べる勇気湧かなんだわ
身まで青いのは怖いわ
144: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:30:04.36 ID:dymnH8g50
結局マグロやろ
みんな気を衒ったこと言わんでええで
みんな気を衒ったこと言わんでええで
158: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:31:23.38 ID:BP8sZtmL0
>>144
スーパーの柵で値段気にしなかったらマグロなんだよなぁ
スーパーの柵で値段気にしなかったらマグロなんだよなぁ
147: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:30:21.71 ID:kprd8H2M0
ブリだな
柑橘味するけど餌?
柑橘味するけど餌?
164: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:03.95 ID:sd+BbRMD0
>>147
田所さんまずいですよで、血液を柑橘果汁に入れ替えるの見たわ
田所さんまずいですよで、血液を柑橘果汁に入れ替えるの見たわ
170: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:32.29 ID:YqxNLEaV0
>>147
養殖ならそうやな
養殖ならそうやな
183: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:33:38.32 ID:l0gFEkQ70
>>147
単なる刺身で柑橘風味感じるなら餌
徳島や愛媛の養殖は餌に柑橘類混ぜてる
単なる刺身で柑橘風味感じるなら餌
徳島や愛媛の養殖は餌に柑橘類混ぜてる
167: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:22.27 ID:xnCfM9p1p
割とマジでサーモンよな
168: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:26.18 ID:3PEw9lqi0
10代ワイ「大トロうめぇぇぇ!!口の中で溶けるやんけ!!」
30代ワイ「大トロいらん…脂がキツいッス…」
30代ワイ「大トロいらん…脂がキツいッス…」
176: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:33:14.37 ID:AKsDYmPG0
刺し身王の俺の魚レビュー
1位 フグ コリコリとした弾力 癖のない味 臭みもなく蛋白 万人受けする
2位 カワハギ フグに近いが弾力がない 安価なのが良し
3位 タイ これが魚の基準となる
4位 アジ タイに臭みを足したもの
1位 フグ コリコリとした弾力 癖のない味 臭みもなく蛋白 万人受けする
2位 カワハギ フグに近いが弾力がない 安価なのが良し
3位 タイ これが魚の基準となる
4位 アジ タイに臭みを足したもの
181: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:33:32.97 ID:VHT8C7z20
締めてええならしめ鯖さいつよやと思うわ
元々鯖が美味いのに加えて味の調整ができる
元々鯖が美味いのに加えて味の調整ができる
185: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:33:52.38 ID:mxCINuoo0
ワイが一番うまいとおもったのは金目鯛の刺身やな
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コメント
コメント一覧
ポン酢が美味しいだけかもしれないけど
一番口に合わなかったのはマンボウ
60センチくらいまでの、あまり大き過ぎないやつ。
竿で釣って船上で血抜きして、冷蔵庫で数日寝かせたものが美味しい。釣ってすぐ締めた白身魚は、釣りたてより死後硬直が解けた頃のものが美味しい。
100%釣り好きの受け売りだけど海原雄山も同じこと言ってた。
ごはんいくらでもイケる
漫画の知識で語っちゃってるから説得力ねえなあ
旨味の正体くらい知っとけよ
スーパーでお刺身買う時は漬けかユッケにしてる
これ
但しなかなか売られていないけど(泣)
でも最近何気無く調べてみたら生食はダメだったらしく、震撼している…
そういやタタキ以外食べたことないかも。冷凍したらアニキサス死滅するって意味では純粋な生もチャレンジしてみたいな…
ブリのユッケ、チャレンジしてみたいかも。食べたことない…
あまり知られてない刺身で美味しかったのは
ハマダイ、ハチビキ、トビウオ
もし刺身があったら試してみてほしい。美味しいよ。
太刀魚は特にめちゃくちゃうまかった。
サメは湯引きにしたらうまい。
>>2は熟成魚の話してると思うんだが、お前の言う旨味ってどうやって出すんだ?
サヨリが好きなんだが、ハラグロの処理をきちんとしてないヤツは御勘弁。
やっぱり自分で釣って自分でさばいてプリップリのところをやっつけるのが一番。
サヨリ、アジ、ヤズ、タチウオ、カワハギ…みんなうまいよね。
刺し身にできるやつスーパーで滅多に見ないから貴重
ブリやカンパチは養殖一択かな。天然は身が赤黒いから怖い
近所のスーパーは今朝水揚げかつおの刺身売ってることある
アニーはよく噛んで食べれば大丈夫
スーパーでいつでも買えるのだとサーモンが好き
鰤とかは養殖の方がうまいから天然なんか全然買わないんだよな。
ユッケうまいよね。
マグロやブリもうまいし、イカやえびもうまいんだ。
家族に釣り好きがいて、その家族の受け売りだよ。
幼少期から家族が釣った魚を食べているので味の違いは分かるよ。船上で締めたものと漁で獲ったものの違いも分かる。
熟成魚と釣りたての違いも分かる。
マンボウは食感の弱くなったクラゲみたいなもんだからなあ…ほとんど味がないに等しい
一つに決める必要ないしな
新鮮な魚の海鮮丼食えば解決
柔らかくもそれぞれ特徴ある食感と、うま味と鼻を通る風味、最高の食物や刺身は
近所の安くてうまい寿司屋に期間ものあったらつい頼んじゃう
まあ生牡蠣とか鳥の刺身だってそれなりに一般流通してるけど危ないっていうしな、大丈夫でしょ
保健所の規定?とかで、相当数生で食ってるけど、規定上生食禁止って言ってるパターンもあるしな
もちろん生で食ってて何より美味い
ベースはエンガワがそのまま身になったような味でめちゃ脂乗ってて、食べ応えあってうまいんだよなぁ
近所では稀にしかスーパーに置いてないけど
と思ってググったら高級魚扱いで草
他の刺身より+50〜100くらいの値段だったけどなぁ
前に旅行先で食べたら美味しかった
スーパーではたまにしか見かけないけど見つけたら買う
アラも美味しかった。
トビウオ美味しいよね
高知で食べたけど、モチモチしてて良かった
クジラも美味しくて大好きなんだが、高いから買えない
自分の親世代はクジラより肉の方が高かったと言っていて、羨ましいわ
太刀魚美味いよねー
無限に食えるわ
びんぼ舌でお恥ずかしいが、醤油+一味でいただくと飯なんぼでも食える( ´)Д(`)
ハッカク美味しいよね
北海道だとたまにスーパーに置いてる
値段はそんなに高いイメージはない
煮て良し!焼いて良し!でもタタキはいや!
ローストじゃない?
鹿肉は体温調理だと赤いよ
サンマも美味しいけど刺身用は今はほとんど獲れないね
アカマンボウだったらマシだったのにね
もっともアカマンボウはマンボウの仲間じゃないけど
自分も好き
安く売ってるの見つけたらつい買っちゃう
自分はいろいろ食べてマグロの赤身に戻って来た
ブリ、ビン長マグロ、カツオあたりはサクで安いしよくユッケにする
ヒラメだけは釣ったあと持ち込んで捌いてもらってる…エンガワぐしゃぐしゃにしてしまったトラウマ
北海道で食べたトロ鯖ってのがめちゃくちゃ美味かったんだよなぁ
アニーw身近な人からそんな風に呼ばれてるのかアニサキスよw
山形の海辺の寿司屋の地物の握りで出てきた。
何の気なしに食べて、「これ何!」ってなったよ。
忘れられない。
あの味にはまだ巡り合ってない。
中とろとかよりあの赤身のほうがうまかったけど、普通の赤身よりも
中とろのほうがうまいんだ。
食べたことないからスゲー気になる
まんぼうは確かに微妙。火を通したら食感はふぐっぽいけど刺身はほんと微妙
鮮魚関係者だけどアニーは結構言うよw
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