何を書いても構いませんので@生活板105
250: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 13:07:32 ID:FD.jh.L1
半熟卵がうまく作れない
いろんなサイト見てるけどなんかたいてい
冷蔵庫から出した卵を6~8分くらいと書いてあるけどだけど
今日は常温の卵を12分茹でたけど、殻も剥けない温泉卵だった
いったい何が悪いのだろう
いろんなサイト見てるけどなんかたいてい
冷蔵庫から出した卵を6~8分くらいと書いてあるけどだけど
今日は常温の卵を12分茹でたけど、殻も剥けない温泉卵だった
いったい何が悪いのだろう
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251: 名無し 21/04/19(月) 13:09:59 ID:QT.q4.L1
252: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 13:12:11 ID:FD.jh.L1
258: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 14:25:43 ID:FD.jh.L1
標高は高くないしお湯もボゴボゴ沸いたまま
吹きこぼれない程度には弱火よりの中火だけど
水は卵がかぶさるくらいまで入れてる
前回は8分でほぼ生だった
次は15分茹でてみよう
あ、蓋したほうがいいのかな?
吹きこぼれない程度には弱火よりの中火だけど
水は卵がかぶさるくらいまで入れてる
前回は8分でほぼ生だった
次は15分茹でてみよう
あ、蓋したほうがいいのかな?
259: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 14:56:22 ID:2C.lz.L1
261: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 15:08:59 ID:sq.jz.L1
263: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 15:20:55 ID:FD.jh.L1
吹きこぼしつつ茹でるってこと?
今は吹きこぼれない程度の火だけどそれでは弱いのかな
強火のままだと沸騰後30秒ほどで吹きこぼれてしまうし
弱めてるんだけどそれがダメなのかな
インスタントラーメンは同じような感じでやって
表示通りの時間でちょうどいいのになあ
今は吹きこぼれない程度の火だけどそれでは弱いのかな
強火のままだと沸騰後30秒ほどで吹きこぼれてしまうし
弱めてるんだけどそれがダメなのかな
インスタントラーメンは同じような感じでやって
表示通りの時間でちょうどいいのになあ
265: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 15:42:14 ID:sq.jz.L1
266: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 15:42:56 ID:sq.jz.L1
いや深さかな問題は
267: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 16:16:22 ID:FD.jh.L1
みんなありがとう
次はもっと大きいお鍋で強火で15分茹でてみる
今回までは白ごはんcomのゆでたまごの作り方と
同じくらいのお鍋で2個茹でてたんだけど
沸騰加減は画像よりももっとボコボコしてたけど
まだまだ弱かったんだね
このサイズのお鍋だとこれ以上強くすると吹きこぼれるから
もっと大きいお鍋使うよ
次はもっと大きいお鍋で強火で15分茹でてみる
今回までは白ごはんcomのゆでたまごの作り方と
同じくらいのお鍋で2個茹でてたんだけど
沸騰加減は画像よりももっとボコボコしてたけど
まだまだ弱かったんだね
このサイズのお鍋だとこれ以上強くすると吹きこぼれるから
もっと大きいお鍋使うよ
270: ↓名無し↓ 21/04/19(月) 17:12:28 ID:eq.sm.L1
335: ↓名無し↓ 21/04/21(水) 12:08:43 ID:DU.ur.L1
ゆで卵です
・3リットルの大鍋
・常温のM卵2個
・かぶるくらいの水
・水から入れてずっと全力強火で沸騰後15分
で茹でてみた
途中でお湯が半分以下になったので熱湯補充すること2回
白ごはんcomの7分のやつくらいの仕上がりになったよ
なんとか流れ出さないぎりぎり程度に黄身が固まって欲しいので
次は20分茹でてみるかな
しかしなんでこんなに時間かかるんだろう
冷蔵庫から出した7分と常温の15分が同じっておかしいよね
もしかして常温だからダメなのかなあ
・3リットルの大鍋
・常温のM卵2個
・かぶるくらいの水
・水から入れてずっと全力強火で沸騰後15分
で茹でてみた
途中でお湯が半分以下になったので熱湯補充すること2回
白ごはんcomの7分のやつくらいの仕上がりになったよ
なんとか流れ出さないぎりぎり程度に黄身が固まって欲しいので
次は20分茹でてみるかな
しかしなんでこんなに時間かかるんだろう
冷蔵庫から出した7分と常温の15分が同じっておかしいよね
もしかして常温だからダメなのかなあ
336: 大芝 21/04/21(水) 12:36:57 ID:4z.9a.L1
337: ↓名無し↓ 21/04/21(水) 12:41:42 ID:M7.zv.L1
ゆでたまごは漫画だって描くんだぞ、喋るスキルあったっておかしくない
338: 大芝 21/04/21(水) 12:48:33 ID:4z.9a.L1
340: ↓名無し↓ 21/04/21(水) 12:57:46 ID:4U.qt.L1
339: ↓名無し↓ 21/04/21(水) 12:57:35 ID:TH.42.L1
この人ゆでたまごに火が通らない呪いがかかってるんだと思う
異常だもん
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コメント
コメント一覧
これ、便利だよ。
沸騰したお湯の中に、穴あきおたまなどで静かに入れる
お湯が沸騰するぎりぎりまで火加減を緩めて8分ゆでる
8分後、即座に冷水にとって冷ます
これでとろとろの半熟ができるはずだけど…
長時間茹でても温泉卵って事は多分卵を入れた後にお湯の温度が下がったまま上がってないんだろうね
吹き零れないでボコボコする量にして入れれば多少卵が水からはみ出てても大丈夫なはず
家のやり方と全て一緒だわw
8分は茹でないと白身がボロボロ崩れるよね
ここがミソな気がする。本人は熱湯と思ってるけど実はぬるま湯加えてて温度下げてるんじゃないか
当たり前のことが何故かできない人ってオリジナルの余計な工程加えてること多いよな
「温泉卵になってしまう」(低温で長時間茹でているので黄身だけ固まる)とあるので
指摘の通りなんでしょうね。
電子レンジが普及してない時代じゃあるまいし、分量で必要な熱量が全く違うことは知ってるだろうに、何で7個茹でるのに大鍋使わないんだ
なんかそんな話じゃなかった
時計が壊れてんのか?
この人チベットあたりの高山に住んでて
沸騰してる温度が低いのではないだろうか
半熟を作る調理法では、どう時間を調節しても、半熟か固茹でしか作れない。
温泉卵ができる時点で、すでに調理法がまちがっている。
時間調節の問題じゃないw
ミルクパンで入るだけ茹でても12分も茹でれば茹で卵になるよ
水から入れて茹でれば穴は開けなくていい。
んで沸騰してから6分でできる。
沸騰してから7分でちょい堅めの半熟ゆるくしたけりゃ短くするだけでできるよ。
そもそも、お湯が半分以下になるって経験がないんだけど…
ちゃんと冷やさないと自らの熱で茹で具合が進行してしまったりもする
少しは自分で論理的に考えた方がよろしいのでは?
茹でるなら古い卵にすると剥きやすい!
これが一番大事かも
それだ
足したのは熱湯って書いてあるよ
諦めてゆで卵メーカー買うかゆで卵は買うものにすれば良いよ
なんなの水が無くなるから足したって
少しずらして蓋をするって発想も無いし
差し水したら温度が下がる発想も無いし
ミルクパンに7個も入る??
うちのが小さいのかな
沸騰したお湯におたまでそーっと入れた方が、殻にヒビは入るけど茹で加減は一定になりやすいな
固茹でだぁ!と思っても半熟とかザラ
水から入れると時間が分かりにくい
沸騰してから始めた方が楽チン
当の本人が「12分で温泉卵にしかならん」と言ってるのに、12分でゆで卵になるって、お前は何を言っているんだ?
普通にゆで卵作ってる人からすれば、どー見たって卵が多過ぎる。7個なら7個分の熱が必要なのに、これで熱量が足りるわけがない
電子レンジで中華まん1個40秒2個80秒の表記があるのに、2個40秒で温めできてないって言ってるのと変わらない
ネットで調べた通りアレンジしないでも作れないってしかるべき機関で研究の余地ありなんじゃないの?
ある条件を満たせば卵が固まらないって発見があれば卵料理に革命をもたらす可能性大だよ。
冷蔵庫からすぐ出した奴でも十分な熱量持った鍋なら7~9分くらいでちょうどいい半熟出来るぞ
自分もそれに近いこと思ったわ
そうとでも思わないと辻褄が合わない
>標高は高くない
あと水は被らない量のが早く茹だる
卵茹でてる時だけ
確かにねー
沸騰してから入れる時って冷蔵庫から出してすぐでもいいんだろうか?
一度温度変化?で殻が割れて悲惨なことになってから水から茹でる方式でやってる
でもなんか仕上がりのばらつきがすごいの
ちょうどいい茹で卵食べたいわ
いやだから個数以外の問題があるんじゃないかってことを言いたかったんだが
なんかめっちゃ怒られた
それかも
普通に読めばちゃんとそう読めるから安心して。
>>29は何か読み間違えたかなにかしたんだろう。
冷蔵庫から出した卵を水道水で濡らしてから、おたまでそーっと鍋に入れると割れにくい。
それでも殻にヒビが入った時対策に、鍋にお酢を少し入れておくと白身が飛び出しにくくなるよ。
冷蔵庫だけど奥に入れてあって中身が冷凍状態なのかもしれない。奥の壁際にある時に凍っていて驚いたことある。
ある
逆回し開け?
喫茶店でアルバイトしてたけど、鍋ににキッチキチに卵が詰まってても普通にできるよ
卵の頭がお湯から出なければ基本それでいい。茹でカゴとかないと大変だけど。
蓋があれば多少頭が出てても問題ないで
卵の比熱は水とたぶん大して変わらんから、沸騰するのに必要な熱量は
単純に考えれば卵の容量+水の容量に比例するんじゃね?
卵が多いからって、それが沸騰に余計に熱量がいることにはならん
でも謎は謎だから、この人に温度計で湯温を測ってほしいな〜
あれ結局どうやって食べてるんだろうね?
綺麗にソースまで食べたいから真相が知りたいww
という時点で、この人の言う沸騰や熱湯は、せいぜい50度くらいw
あと何分煮ようが、熱湯追加しようが、半熟どころか固茹でもできないよ
ほんとに1気圧の場所で作ってるんか???
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